Segredos do Sucesso dos Programas Televisivos…

MarterChef Junior Fonte: http://www.ionline.pt/

Hoje e como forma de se começar bem a semana, trago um artigo sobre um programa televisivo que tem apresentado algum sucesso, desta feita trata-se dos programas de culinária…

« Programas de Culinária. Qual é a receita do sucesso?

A arte de cozinhar é antiga, isso é certo, mas a verdade é que nos canais de televisão existe agora uma variedade gigantesca de programas de culinária. De competições a reality shows, seja para nos ajudar a emagrecer seja para nos fazer poupar tempo, eles não param de aparecer. Até as crianças se renderam à moda: “Masterchef Junior” estreia hoje na SIC K. Qual a razão do sucesso? Para José Couto Nogueira, crítico de TV do i, os ingredientes são simples: audiências e patrocínios alimentares. Fácil, não é? O espectador gosta, as cadeias de alimentação também. Parece ser a receita perfeita. Apresentamos-lhe um menu televisivo com mais sabor. Bom apetite

Em vez de Masters, agora os chefes são minis

Na SIC K, com a estreia do MasterChef Júnior, os fins- -de-semana vão ser diferentes a partir de hoje. Os minichefes vão provar que é de pequenino que se torce o pepino e que são capazes de criar pratos à altura de grandes cozinheiros. A culinária vai ser vivida de uma forma mais divertida e apetitosa todos os sábados e domingos, às 13h30.

 

MasterChef (Aos Sábados, às 21h, na RTP 1)
Este programa é a versão portuguesa do original australiano. Três chefes de cozinha avaliam os cozinheiros amadores mais habilidosos. Aqueles que conseguirem impressionar com as suas técnicas passam à fase seguinte. Ao longo de toda a temporada, os candidatos a chefe de cozinha profissionais são postos perante vários desafios.

 

Hell’s Kitchen (De segunda a quinta, às 22H30, na SIC Radical)
“Hell’s Kitchen” é um reality show de culinária que consiste numa competição entre chefes de cozinha. O programa difere da concorrência devido ao seu apresentador, o conceituado chefe escocês, Gordon Ramsay. O seu temperamento, a forma cruel e azeda como trata os concorrentes, tornou-o famoso em todo o mundo.

 

Em Forma na Cozinha (às Sextas, às 21h, Na Sic Mulher)
Um novo formato sobre comida e boa forma. O programa promete ajudar a perder peso sem ter de cortar nos seus alimentos preferidos. Harry Eastwood, Allison Fishman e Candice Kumai são as três especialistas que o ensinam
a adquirir hábitos saudáveis
e a diminuir as calorias ingeridas.

 

Delicious Miss Dahl (ÀS SEXTAS, ÀS 20H, NA sIC mULHER)
O programa é apresentado pela ex-modelo Sophie Dahl, que acredita que cozinhar é um estado de espírito. Cada episódio é dedicado a uma emoção como o romance ou
a nostalgia. Dahl ensina a cozinhar conforme o nosso humor e em cada programa conta a história pessoal das suas receitas. »

In: http://www.ionline.pt/conteudo/141746-programas-culinaria-qual-e-receita-do-sucesso, a 06 de Agosto de 2011, em Jornal I

RT

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Receita de Doce de Amora…

Hoje trago um artigo interessante, pois é uma receita de doce de amora, passo a transcrever o mesmo.

« Ingredientes:

  • 400g de amoras
  • 400g de açucar
  • sumo de 1/4 limão

Preparação:

Pôr tudo numa taça de pirex larga e funda, mexer e levar ao micro-ondas entre 15 a 20 minutos consoante a potência do seu aparelho, mexendo o doce a cada cinco minutos.

Entretanto escaldar os frascos onde vai guardar o doce, secá-los e colocar lá o doce com cuidado para não se queimar, fechar de imediato e deixar arrefecer, depois é só deliciar-se.

Este foi o meu pequeno almoço. »

In: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/23024.html, a 08 de Julho de 2011

RT

A Receita Desta Semana é: Esparguete de Atum…

Esparguete Com Atum... Fonte: http://www.alimentacaosaudavel.org

Hoje trago uma receita que é esparguete de atum, passo a transcrever a referida receita.

« Esparguete de Atum

Ingredientes:

250 gramas de esparguete
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 anchovas picadas (opcional)
¼ colher de chá de malagueta esmagada
750 gramas de tomate (de lata)
150 gramas de atum de lata
2 colheres de sopa de manjericão fresco

Preparação:

Cozinhe o esparguete numa panela com água a ferver até ficar “al dente”. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho e deixe refogar até libertar odores. Junte as anchovas (caso decida usar) e a malagueta esmagada e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Acrescente os tomates, pelados e sem grainhas, e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 10 minutos. Ao molho, acrescente o atum em lascas até que fique bem incorporado no molho. Sirva o esparguete em 4 pratos e despeje o molho por cima da massa. Salpique com majericão fresco.

Informação Nutricional:

Por dose:

350 calorias
8 grs de gordura (1 gr. Saturada, 6 monoinsaturada)
29 mg de colesterol
52 grs de hidratos de carbono
21 grs de proteínas
9 grs de fibras
32 mg de sódio
140 mg de potássio
60% Dose Diária Recomendada de selénio
21% DDR de magnésio »

In: http://www.alimentacaosaudavel.org/Esparguete-Atum.html, a 01 de Abril de 2011

Bom Apetite!

RT

A Receita de Hoje É… Arroz de Feijão com Enchidos…

Arroz de Feijão com Enchidos... Fonte: http://www.cozinharcomosanjos.blogspot.com

Hoje e por ser Domingo trago uma receita, desta feita trata-se de arroz de Feijão com enchidos, passo a transcrever a mesma.

« Arroz de Feijão

Dicas para a confecção: Coze-se o feijão, faz-se um refogado apurado com a cebola, alhos, tomates e azeite. Quando o feijão estiver quase cozido juntam-se os enchidos inteiros e o toucinho, depois de estar cozdido, retiram-se os enchidos e o toucinho e cortam-se em bocados que se voltam a colocar-se ao feijão, adiciona-se também o refogado e por fim coloca-se o arroz e deixa-se cozer.

Época de Confecção: Todo o ano.

Caracteristicas: Alho, Alhos, Arroz, Azeite, Cebola, Chouriço de carne, Toucinho fumado, Feijão vermelho ou branco, Tomates »

In: http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvRegArtigo.asp?reg=328832&funcao=topico&tipos=5 , a 21 de Janeiro de 2011

Bom Apetite

RT

Cabrito à Serrana…

A Primeira receita do Ano é Cabrito à Serrana

Cabrito à Serrana... Fonte: http://www.correio-mor.blogspot.com

« Cabrito à Serrana
Arganil


Ingredientes:

  • 1 Cabrito
  • 5 Dl de vinho branco de boa qualidade
  • 20 Dentes de alho
  • Banha de porco (q.b.)
  • 1 Folha de louro
  • Colorau (q.b.)
  • Sal (q.b.)
  • Pimenta (q.b.)
  • Salsa (q.b.)

Confecção:

Limpa-se a carne do cabrito e escalda-se com água a ferver. Faz-se uma mistura com a banha, os alhos picados, o sal, o colorau e a pimenta e barra-se o cabrito por dentro e por fora com este preparado.
Rega-se tudo com o vinho branco e deixa-se a marinar para o dia seguinte.
No dia seguinte leva-se a cozer em forno de lenha, numa caçoila de barro preto de Molelos, sempre com a caçoila destapada, de preferência em cima de paus de loureiro. Rega-se, de vez em quando, com vinho branco.
Quando o cabrito estiver bem assado, serve-se na própria caçoila, acompanhado com batatas miúdas assadas.
Nota: O cabrito deve ter entre 5 a 6 Kgs. no máximo.
É um prato tradicional da época natalícia.


fonte:
Paulo M. P. Jesus »

In: http://www.portugal.gastronomias.com/beira_litoral052.html, a 30 de Dezembro de 2011

RT

A Receita Deste Domingo é: Massa com Espinafres e Bacon

Masa de Massa com Espinafres e Bacon Fonte: http://www.moliveiracookbook.blogspot.com

Massa com Espinafres e Bacon

Ingredientes

  • 400 gr de Espinafres (pode utilizar congelados, em folhas ou picados)
  • 200 gr de Bacon
  • 5 Dentes de Alho picados
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado
  • 1 Cubo de Caldo de vegetais ou galinha
  • Massa de seu gosto (espirais, esparguete, macarrão)
  • 2 a 3 Pacotes de Natas

 

Preparação

Descongele os espinafres, ou se utilizar frescos coza-os previamente.
Coza a massa em água, sal e meio cubo de caldo de vegetais e reserve.

Numa frigideira coloque os alhos bem picado  e azeite e deixe alourar um pouco, adicione o bacon em cubos. Deixe alourar em lume brando. Adicione os espinafres e envolva bem, adicione a outra metade do caldo de vegetais e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar durante alguns minutos e adicione as natas. Envolva bem. Adicione a massa e envolva bem.

Sirva polvilhado com queijo ralado, ou leve ao forno a gratinar.

Sirva como acompanhante ou mesmo como prato principal.

Sugestão: Torne esta receita um pouco mais light substituindo as natas por natas light.

 

Fonte: http://www.aprenderefazer.com/?p=1333

AC

Baba de Camelo… Suprema….

Baba de Camelo... Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br

Hoje é Domingo, e com o tal temos a nossa sugestão de receita para hoje…

« Baba de camelo suprema

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata

Gemas: 6

Natas: 3,5 dl

Bolacha ralada

Preparação

Leva-se a cozer em água a lata de leite condensado durante cerca de 40 minutos (15 minutos na panela de pressão).

Deixa-se a lata arrefecer dentro do tacho.

Quando frio, junta-se o conteúdo da lata às gemas e bate-se firmemente.

Reserva-se. À parte, bate-se as natas em chantilly, sem o açúcar.

Com muito cuidado, junta-se o chantilly ao leite condensado, misturando.

Verte-se o doce em tacinhas e, se for a gosto, polvilha-se com a bolacha ralada.

Tipo: Doces

Refeição para 4 pessoas

Portuguesa

Médio »

In: http://sabores.sapo.pt/receita/baba-de-camelo-suprema/

Bom Apetite

AC

A Sugestão de Hoje Versa Sobre Um Blogue de Culinária…. Boas Refeições…

Leite Creme de Alfazema... Fonte: http://www.ionline.pt

Hoje trago uma peça jornalística que versa sobre culinária, mais concretamente, sobre um blogue referente ao assunto, passo a transcrever a referida peça.

« Ponha a mesa: o blogue da semana é sobre culinária

“Há quem diga que cozinhar é uma arte mas, para mim, é essencialmente um grande prazer, uma forma de descontrair, de relaxar, de me divertir”. É assim que é descrito, no cabeçalho, o blogue “As Minhas Receitas” e talvez pelo prazer com que as receitas são feitas e descritas, destaca-se entre os restantes blogues de culinária. Por alguma razão é o vencedor do Super Blog Awards na categoria Cultura e Lazer e tem uma página no Facebook com mais de 21400 fãs.

A primeira entrada (trocadilhos à parte) remonta a Maio de 2006 com uma receita de culinária chinesa. A partir daí, do mais exótico ao mais português, do mais simples ao reinventado, o “As Minhas Receitas” apresenta cerca de 20 receitas por mês.

Entrada de 15 de Junho de 2010:

Leite Creme de Alfazema

Andava para fazer esta combinação há já algum tempo, desde que experimentei o leite creme de tomilho. É curioso como o leite-creme se torna uma sobremesa versátil apenas pela substituição de aromas: limão, laranja, tomilho, alfazema, louro, cidreira, as variantes são imensas e saborosos.
E não pensem que isto são modernices de chefes de cozinha. Quando contei à minha avó esta minha experiência, ela surpreendentemente me disse que já na aldeia do meu avô  lhe tinham sugerido esta junção! E olhem que quem sugeriu foi alguém sem qualquer tipo de conhecimento e “cultura”” gastronómica. Afinal, para quem acha que os chefes só têm ideias malucas, parece que aprenderam tudo com o nosso povo!


Ficou com água na boca? Leia mais em http://paracozinhar.blogspot.com/»

In: http://www.ionline.pt/conteudo/64856-ponha-mesa-o-blogue-da-semana-e-culinari, a 16 de Junho de 2010, em Jornal I

Boas Confecções!

RT

Promoções em Restaurantes Caros de Lisboa..Menus a 20€… Conheça Aqui os Detalhes…

Refeições a 20€ em Restaurantes Carismáticos de Lisboa... Fonte:http://www.ionline.pt

Hoje trago uma sugestão que li num diário da nossa praça, no decorrer do dia de ontem, e que versa sobre a possibilidade de almoçar em restaurantes considerados de luxo, mas com preços XS, passo a transcrever o respectivo roteiro.

«Lisboa Restaurant Week. Todos os dias são bons para comer fora

A partir de amanhã e até 2 de Outubro, já pode ir aos restaurantes mais caros da cidade sem ter de pedir um empréstimo ao banco. Na 4.ª edição da Lisboa Restaurant Week, chefes de cozinha de espaços como o Eleven, o Gemelli e o XL vão preparar um menu low cost, a 20 euros. Ao todo, 52 restaurantes aderiram à iniciativa. Escolhemos 11 – um para cada dia – para que não lave a loiça durante uns tempos. Não se esqueça de reservar mesa

22 de Setembro, quarta-feira

Comida de Santo
É um dos melhores brasileiros da cidade e também um dos mais antigos – abriu há 28 anos. Atenção às caipirinhas. Não estão incluídas no menu (custam 5 euros) e deslizam depressa. Menu: casquinha de sirí, moqueca de camarão e manjar branco com frutos silvestres

Preço habitual: 30€

Contactos: Calç. Eng. Miguel Pais, 39.
213 963 339

23 de Setembro, quinta-feira

Alecrim às Flores
Antes de uma noite no Bairro Alto ou no Cais do Sodré, experimente pratos tradicionais neste edifício setecentista remodelado. Se a noite o permitir, instale-se na esplanada. Menu: crocante de queijo de cabra, lombo de bacalhau e doce de abóbora.

Preço habitual: 30€

Contactos: Tv. do Alecrim, 4.
213 225 368

24 de Setembro, sexta-feira

XL
É complicado arranjar mesa, á que o restaurante ao lado da assembleia está na moda
há vários anos. Entre os clientes estão artistas (dizem que as Spice Girls já lá jantaram) e políticos. Menu: mexilhão, bochechas de porco preto e crocante de chocolate

Preço habitual: 40€
Contactos: Calç. da Estrela, 57.
213 956 118

25 de Setembro, sábado

Midori
Os sushimen do Hotel Penha Longa preparam os pratos à sua frente e só esse espectáculo vale a pena. Como se não bastasse é um dos melhores japoneses do país e a vista do hotel não fica atrás. Menu: raviolis, sushi e sashimi e gelado de licor de melão

Preço habitual: 70€
Contactos: Estr. Lagoa Azul, Sintra.
219 249 094

26 de Setembro, domingo

Panorama

No último piso do Hotel Sheraton, é um bom sítio para um jantar romântico ou para levar alguém que queira impressionar.  Cuidado com as vertigens.  Menu: cubos de choco, filete de dourada e sopa pina-colada

Preço habitual: 90€
Contactos: R. Latino Coelho, 1.
213 120 000

27 de Setembro, segunda-feira


Mezzaluna

Foi considerado um dos melhores italianos da cidade pelo “The New York Times”. O chefe Guerrieri preparou dezenas de pratos para a iniciativa e até um menu vegetariano. enu: cogumelos recheados, escalope com brandy e panna-cotta com manga

Preço habitual: 35€
Contactos: R. Artilharia Um, 16.

213 879 944

28 de Setembro, terça-feira

Bistro 100 Maneiras
O novo espaço do chefe jugoslavo Ljubomir Stanisic abre amanhã. Com vista para o Tejo, serve petiscos e cocktails até às duas da manhã. Menu: burek jugoslavo, marmita de peixe e strudell de maçã

Preço habitual: 35€
Contactos: Lg. da Trindade, 9. 910 377 575

29 de Setembro, quarta-feira

Quinta dos Frades

O argentino Chakall está na cozinha deste restaurante no Lumiar que reabriu em 2008. Muitos produtos usados são biológicos. Menu: salada de espinafres vermelhos, espetada de polvo com manga e mousse gelada de coco

Preço habitual: 35€
Contactos: R. Luís Freitas Branco, 5D. 217 59 8 980^

30 de Setembro, quinta-feira

Arola
Mais um restaurante que justifica a viagem até ao Hotel Penha Longa. Desta vez para provar as iguarias de Sergi Arola, distinguido com duas estrelas Michelin e coleccionador de prémios de gastronomia. Menu: batatas bravas, peixe-galo e flan de chocolate branco

Preço habitual: 50€
Contactos: Estrada da Lagoa Azul, Sintra.
219 249 028

1 de Outubro, sexta-feira

Gemelli
Augusto Gemelli deu fama ao mercado de São Bento, onde em 2007 abriu um restaurante com o seu nome. Queria ser jogador da NBA mas ainda bem que optou pela cozinha. Menu: taglioni de tomate, alheira de vitela e pizza de maçã e creme de laranja

Preço habitual: 60€
Contactos: R. Nova da Piedade, 99.
21 395 25 52

2 de Outubro, sábado

Eleven
Pode ser a oportunidade para almoçar no restaurante mais caro e com a melhor vista da capital. Vá bem vestido ou vão olhá-lo de lado. Não se entusiasme com as bebidas, são pagas à parte. Menu: demi-cuit de salmão, chocos grelhados e sopa de chocolate branco Preço habitual: 100€

Contactos: Jardim Amália Rodrigues.
213 862 211»

In: http://www.ionline.pt/conteudo/79377-lisboa-restaurant-week-todos-os-dias-sao-bons-comer-fora, a 21 de Setembro de 2010, em Jornal I

Boas Degustações!

RT

Arroz de Frango do Campo Com Camarões…

Arroz de Frango Campo Com Camarões Fonte: http://www.tutoriall.com.br

Hoje por ser Domingo, trago um receita de culinária de Arroz de Frango do Campo com Camarão, passo a transcrever a mesma na íntegra, e agradeço a dona da receita, D Felícia Sampaio.

« Arroz de Frango do Campo com Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 1 frango do campo com 1,200 kg
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 300 g de feijão verde congelado
  • 120 g de bacon numa só fatia
  • 2 cebolas
  • 125 g de arroz
  • 3 colheres de sopa de refogado de tomate de compra
  • 4 dl de caldo de marisco (de cubo)
  • 4 tomates maduros
  • 200 g de camarão congelados
  • 1 ramo de salsa
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Depois do frango arranjado e lavado, corte-o em 8 pedaços e tempere-o com sal e pimenta.
Aqueça o óleo num tacho, e nele frite os pedaços de frango durante 10 minutos, alourando bem, de todos os lados.
Retire e conserve quente.
Coza o feijão verde congelado num tacho com água temperada com sal, durante 10 minutos.
Corte o bacon em quadradinhos pequenos, descasque as cebolas e pique-as.
Coloque ambos os ingredientes no óleo de fritar o frango e deixe alourar.
Passe o arroz por água fria corrente, adicione o arroz ao refogado de cebola e bacon e deixe tomar cor durante 5 minutos; em seguida, aqueça o caldo de marisco, o refogado de tomate e os tomates pelados e picados e adicione ao arroz.
Misture bem e, depois de 5 minutos de cozedura, incorpore os pedaços de frango à mistura do tacho.
Continue a cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o feijão verde e os camarões descascados, ao arroz 5 minutos antes de terminar a cozedura.
Tempere de sal e pimenta, polvilhe com salsa picada e sirva. »

In: http://www.gastronomias.com/receitas/rec4075.htm, a 17 de Setembro de 2010

Bom Apetite!

RT